6C3 ACT04

Document 1 : Transformation chimique

Une transformation chimique peut avoir lieu lorsque l’on met en contact différentes substances dans un mélange. On peut parfois la remarquer par l’apparition de bulles (dégagement gazeux), par un changement de couleur ou une odeur.

Document 2 : Curcuma et curcumine

Le curcuma est une épice provenant de la plante du même nom. À partir du curcuma, on peut extraire la curcumine : un colorant alimentaire jaune aussi appelé E100. Au contact de certaines substances comme l’eau de Javel, la curcumine peut changer de couleur et devenir rouge.

On peut extraire soi-même la curcumine. Pour cela, il suffit de mettre une petite quantité de curcuma dans un mélange d’eau et d’éthanol.

Document 3 : Eau de Javel

L’eau de Javel est un produit ménager incolore utilisé pour désinfecter et décolorer. Elle a été fabriquée pour la première fois en 1775 par le chimiste français Claude-Louis Berthollet dans le quartier de Javel à Paris.

Ses propriétés désinfectantes proviennent de l’hypochlorite de sodium qui est une substance basique.

Expérimentation : Révélation à la curcumine